Ulje sjemenki bundeve iz Stajerske, 100% cisto, Hartlieb

Oko 35 bundeva se mora preraditi da bi se dobila 1 litra bucinog ulja. Da bi se to postiglo, zrna se sitno nasjeckaju i preraduju u meku, tamno zelenu, ljepljivu, ali intenzivno mirisnu pastu. U kasu se dodaje vruca voda i sol. Voda prenosi potrebnu toplotu i arome soli i odvaja proteine jezgra od ulja. Masa zrna se zatim pece na 80°-90°. tako da voda ispari i protein postane cvrst. Sada se tamnozeleno ulje moze istisnuti iz jezgrene mase, pri cemu teska zamucenost polako prirodno tone. Intenzivno orasasto ulje sjemenki bundeve savrseno se slaze sa supama, pasuljem, jelima od jaja, u pestu od sjemenki bundeve, sa salatama i desertima, poput kvalitetnog sladoleda od vanile.