Valrhona Dulcey, Blonde Couverture kao kalete, 35% kakaa

Plava cokolada - potpuno nova kreacija iz Valrhone. Dulcey plave boje ima kremastu, laskavu teksturu. Njegova blaga slatkoca nalik na biskvit ostavlja prepoznatljive note prhkog tijesta s primjesama soli. Uz intenzivne arome, Dulcey se posebno slaze s karamelom, kafom i ljesnjacima, kao i sa blago kiselim zutim vocem poput manga, banane i kajsije. Osnovna ideja za ovu novu cokoladnu porodicu nastala je srecnom koincidencijom. Frederic Bau, iz Ecole du Grand Chocolat Valrhona, jednostavno je zaboravio bijelu cokoladu Ivoire u bain-marie. Nakon godina daljeg razvoja, Dulcey, jedinstveni proizvod s vrlo neobicnim svojstvima, sada moze uci u svijet slasticarstva.