Valrhona Crunchy Pearls, fil od zitarica sa premazom od mlecne cokolade, 36% kakaa

Valrhona Crunchy Pearls, fil od zitarica sa premazom od mlecne cokolade, 36% kakaa

19607

3kg

torba

Ø 244 dana od datuma isporuke.  

3,06 kg

ODMAH DOSTUPNO

7

Ne, nehladeni proizvod

3

7 %

3395328087299

br

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Zrnati biskvit preliveni mlijecnom cokoladom, najmanje 35% kakaa, samo cisti kakao puter. Secer, kakao puter, karamela (obrano MLIJEKO, SURUTKA, secer, PUTER, aroma), komadici keksa od zitarica (PSENICNO BRASNO, secer, PSENICNI SLAD, PSENICNI SKROB, sredstvo za dizanje: E500ii, so, kakao puter, prirodna aroma), 14,5% PUMAMASNO MLEKO U PRAHU, kakao zrna, emulgator: SOJIN LECITIN, sredstva za oblaganje (maltodekstrin, selak). Otopite kuverturu u periodu od 12 sati: ovo je kljucno da se kakao puter savrseno topi. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - toplog kuvertura na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom, suvom mestu i zasticeno od sunca na +16°C / +14°C.

Osobine: Proteini iz zivotinjskog mleka.

po 100g / 100ml

2307 kJ / 553 kcal

34 g

20 g

52 g

43 g

7,5 g

0,69 g