Balsamo di Zafferano, zacin sa safranom, 8 godina, Malpighi

Predivan balzamicni zacin napravljen od fermentiranog bijelog mosta od grozda Trebbiano, koji u buradima od jasenovog drveta sazrijeva punih 8 godina zajedno sa Montefeltro safranom. Montefeltro se odnosi na granicnu regiju izmedu Toskane, Emilije-Romana, Marchea i San Marina - ovdje se safran uzgaja na prirodan nacin i bere u malim kolicinama. Balsamo di Zafferano je boje slame s finim crvenim prugama safrana. Mirise puno i intenzivno, a ukusa je izbalansirano slatko-kiselo. Preporucuje se za slatkovodnu i morsku ribu, kao i za rakove i dagnje, kao i za kavijar, svjeze voce, vocnu salatu, pirinac i tjesteninu.