Duga paprika / bengalska paprika, cela, Old Spice Office, Ingo Holland

Duga paprika (piper longum) poznata je i kao Jaborandi paprika. Mirise slatko i u pocetku ima okus crnog bibera, ali ostavlja dimljeni, jaki okus. To je najduza poznata paprika u Evropi. Detaljan opis zacina i recept za transu dimljenog lososa mozete pronaci u knjizi Inga Hollanda Moji zacini. Upotreba: U svojoj domovini (Indija i Indonezija), duga paprika se koristi neprelomljena u jelima na pari i kiselim krastavcima. Grubo zdrobljen, pogodan je za divljac, jagnjetinu ili dimljenu ribu. Ostavite cijele plodove paprike u sosu ili gulasu.