Mousse od jetre incuna, od svinjske vune Mangalitza

Ova poslastica je za gurmane koji vole jetrenu pastetu sa posebno pikantnom notom. Svoju posebnost ovaj specijalitet dobija od sitno nasjeckanih incuna i maslina sazrelih na suncu, kao i svjeze mljevenih zacina. Kao stara, originalna rasa svinja, vunaste svinje Mangaliza pravo su bogatstvo, koje su osnova za prekrasan okus rucno radenih proizvoda od mesa i kobasica. Proizvodi od mangalize su takoder vrijedna hrana, zivotinjska mast je gotovo bez kolesterola. U seoskoj mesnici Walter u Badenu, vunaste svinje uzgojene u Madarskoj preraduju se u fine specijalitete dan nakon klanja.