Azijski tartuf - tuber indicum, brzo zamrznut

Sok zamrznut i cuvan na -18°C. Ekstra ujednaceni tartufi najboljeg stepena zrelosti koji se nisu prodavali svjezi se sokiraju kako bi se trajno sacuvali i ucinili dostupnim tijekom cijele godine. Nemojte potpuno odmrznuti i obradivati kao svjeze tartufe, rezati i narezati. Kineski tartuf je, u cisto bioloskom smislu, vrlo blizak rodak francuskog zimskog tartufa i njegovo meso se tesko moze razlikovati od njega, ali mu nedostaje mnogo mirisa i arome njegovog velikog brata. Medutim, mnogo je atraktivniji u pogledu cijene. Sto se tice osjecaja i izgleda, ne ostavlja nista sto se zeli. Medutim, ako trazite caroliju pravog tartufa, morate pribjeci zimskom plemenitom tartufu i bijelom tartufu.