Chia semenke

Biljka chia porijeklom dolazi iz Meksika i pripada rodu biljaka kadulje. Sjemenke chia biljke sadrze pet puta vise kalcija od mlijeka, vise zeljeza od spanaca i vise antioksidansa od borovnice, ukljucujuci fenolnu kiselinu. Ova mjesavina sastojaka cini chia sjemenke takozvanom superhranom. Takoder se smatra probavnim i zasitnim zbog visokog sadrzaja vlakana, jer slicno bosiljku, psilijumu ili lanenom sjemenu, stvaraju zele kao konzistenciju kada se kombiniraju s tekucom ili vlaznom hranom. Sjemenke povecavaju svoju tezinu devet do deset puta. To je zgusnjivac i dobro funkcionira kao veganska zamjena za bjelanjak ili zelatin. Chia sjemenke se najcesce koriste u muslijima, jogurtu ili pecivima. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odobrila je chia sjemenke kao novi sastojak hrane sa prosirenom upotrebom u januaru 2013. Pekarski proizvodi, zitarice i mjesavine orasastih plodova i voca mogu sadrzavati najvise 10% chia sjemenki. EFSA preporucuje da se ne konzumira vise od 15 g nepreradenih chia sjemenki dnevno, sve dok nedostaju dugorocne studije.