Tecni okus, Heiko Antoniewicz

Liquid Flavor je tekuci zacin napravljen od prirodnih komponenti. Poboljsava i pojacava inherentni ukus hrane, podrzava peto culo ukusa, umami, a takode stvara osecaj kokumi (japanska rec za puno telo) ili punoce u ustima. Prirodni pojacivaci ukusa nalaze se u gotovo svim namirnicama i imaju dugu tradiciju. Na primjer, soja ili riblji umak azijske kuhinje ili garum Rimljana. Likopen sadrzan u nasim receptima (prirodno sadrzan u velikim kolicinama, na primjer u paradajzu) takoder sluzi kao antioksidans i cistac radikala. Doziranje: po zelji Upotreba: univerzalno primjenjivo - od slanog do slatkog i za svaku vrstu kuhinje i tehnike kuhanja; pogodan je za pecenje, ukljucujuci i kruh; optimalno naglasava harmoniju aroma mesne i riblje kuhinje.Sadrzaj soli u jelima moze se znatno smanjiti.