Kala Namak sol, fina, crvenkasto smeda

Ovaj specijalitet od soli je vise aromatican zacin nego so. Na hindskom, Kala Namak znaci crna so, sto u pocetku razlikuje kamenu sol od bijelog halita. Medutim, Kala Namak je vise smedkastocrvena do ruzicasta. Osim zeljeza za bojenje, sadrzi magnezijum i nisku koncentraciju sumporovodika, koji daje tipican sumporni miris. U indijskoj kuhinji, Kala Namak se ne koristi za stvarno soljenje, vec radije za mineralizaciju i, prije svega, aromatiziranje. Zacin i aroma ove soli dobro se slazu sa egzoticnim vocem, chutneyjem, povrcem i ribom. Kala Namak je tradicionalni preliv na raitas, sa jogurtom, krastavcima i paradajzom.