Leche de tigre - peruanska marinada od zacina, Sosa kulinarsko putovanje

Leche de tigre je marinada koja se pravi od glavnih sastojaka limunovog soka, soka od limete, luka, zacinskog bilja i ribljeg sosa i koristi se za mariniranje sirove ribe. Sirovu ribu prelijete marinadom kako biste stvorili peruansko nacionalno jelo, ceviche. Ceviche je jednostavno jelo koje se, kako ga u kulinarskom zargonu nazivaju, kuha hladno u kojem se sirova riba ili njeni proteini lagano kuhaju limunskom kiselinom. Apsolutno svez ukus. Ova marinada je spremna za serviranje. Pogodne vrste ribe su brancin, orade, morska pastrva, bakalar, tuna, brancin, grdobina i morski list, ali i slatkovodne ribe poput pastrmke i cardaka.