SissiS Willi i alkohol od meda, 34% vol.

Ciste, potpuno zrele kruske Williams pazljivo su ociscene od sjemenki, kozice i peteljki i preradene u cisti vocni pire. Uz dodatak vode i posebne kulture kvasca neutralnog okusa, vocna kasa fermentira. Tokom ovog procesa, kvasac pretvara fruktozu u alkohol. Alkoholna kasa se destiluje pod vakuumom. U ovom slozenom procesu, tacka kljucanja kase se smanjuje vakuumom u destilatu i destilacija se moze odvijati na temperaturama do 40 stepeni Celzijusa. Manje topline znaci da je vocna aroma ocuvana na najbolji moguci nacin. Rezultirajuca rakija od kruske Williams rafinira se u visestepenom procesu. Prvi korak je prethodno skladistenje u celicnom rezervoaru, zatim se destilat stavlja u velike glinene posude. Glina dise, dio alkohola se dize kao angelshare, a aroma se kondenzira u preostalom destilatu. Sada je duh pomijesan sa alkoholom od kruske Williams. To cini SissiS WilliundBienenhonig posebno pogodnim za mijesanje s gaziranim punilima kao sto su pivo od dumbira, tonik ili prosek. Na kraju se dodaje pravi med kako bi se zaokruzio ukus. Rezultat je duboka, vocna aroma i blag finis bez zaostajanja na nepcu koji je inace tipican za alkohol. Mijesanje sa zestokim alkoholom i dodavanje meda nije tradicionalno namijenjeno za proizvodnju fine rakije i stoga SissiS WilliundBienenhonig nosi legalnu oznaku proizvoda vocna alkoholna pica.