Valrhona Ariaga Noire 59%, tamna kuvertura, kalet

Valrhona Ariaga Noire 59%, tamna kuvertura, kalet

29151

5kg

Karton

zadnji datum isteka: 28.03.2026    Ø 521 dana od datuma isporuke.  

5,30 kg

ODMAH DOSTUPNO

3

Ne, nehladeni proizvod

2

7 %

3395328164822

br

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuvertura od tamne cokolade, kakao: najmanje 59%. Kakao pasta, secer, kakao puter, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanile. Cuvati na suvom i hladnom mestu (+16°C do +18°C). Otopite kuverturu u periodu od 12 sati: ovo je kljucno da se kakao puter savrseno topi. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - toplog kuvertura na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

po 100g / 100ml

2316 kJ / 557 kcal

37 g

23 g

45 g

41 g

6,7 g

0,02 g