Ikra/kavijar morskog jeza, Los Peperetes

Jednom kada ih probate prvi put, bicete zadivljeni! Ikra morskog jeza veoma je cijenjena kao posebna poslastica u Galiciji. Delikatan okus mora, aroma i tekstura su iznenadujuci. Sve vise ih koriste kuhari fine kuhinje. Najbolja sezona za berbu je od januara do marta. Slijedi vrlo slozen i pazljiv proces rucnog vadenja ikre kako bi se osigurao najbolji okus. Preporucujemo ga na tostu, sa kajganom i omletom, u rizotu, sa tjesteninom i majonezom ili jednostavno direktno iz konzerve s par kapi limuna. Vrhunske konzerve morskih plodova dolaze iz fabrike Los Peperetes u Galiciji. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova Dona Paz prvobitno su poceli da cuvaju male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes.