Valrhona Manjari Grand Cru, tamna kuvertura kao kalet, 64% kakaa sa Madagaskara

Valrhona Manjari Grand Cru, tamna kuvertura kao kalet, 64% kakaa sa Madagaskara

12079

3kg

torba

zadnji datum isteka: 28.05.2025    Ø 267 dana od datuma isporuke.  

3,03 kg

ODMAH DOSTUPNO

41

Ne, nehladeni proizvod

3

7 %

3395321046552

br

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Tamna cokolada, kakao: najmanje 64%. Kakao zrna sa Madagaskara, secer, kakao puter, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanile. Cuvati na suhom, hladnom i zasticenom od sunca na temperaturi od +16°C do +18°C. Upute za pripremu: Otopite cokoladni premaz tokom perioda od 12 sati: Ovo je kljucno kako biste osigurali da se kakao puter savrseno otopi. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +28°C / +29°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topla kuvertura na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

po 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g