Ova kuvertura iz Valrhone spada u Grand Cru de Terroir, sto znaci da se koriste samo zrna kakaa iz odredene regije. U ovom slucaju to je Madagaskar. Na sjeveru Madagaskara, Sambirano tece s visokih visoravni u produktivne ravnice i donosi plodno blato. Tu se decenijama uzgajaju stabla kakaa sorti Criollos i Trinitarios. Plodna tla pogoduju razvoju blago kiselkastih nota crvenog voca i susenog voca.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Valrhona Manjari Grand Cru, tamna kuvertura kao kalet, 64% kakaa sa Madagaskara
broj stavke
12079
Sadrzaj
3kg
Pakovanje
torba
najbolje do datuma
zadnji datum isteka: 28.12.2025 Ø 288 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
3,03 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na zalihama
15
rashladeni proizvod
Ne, nehladeni proizvod
Jedinica pakovanja
3
Stopa poreza
7 %
EAN kod
3395321046552
BIO certificiran
br
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, HS sifra)
18062010
Proizvodac (Odgovorni preduzetnik)
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
proizvedeno u zemlji | ISO
Frankreich | FR
Sastojci
Tamna cokolada, kakao: najmanje 64%. Kakao zrna sa Madagaskara, secer, kakao puter, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanile. Cuvati na suhom, hladnom i zasticenom od sunca na temperaturi od +16°C do +18°C. Upute za pripremu: Otopite cokoladni premaz tokom perioda od 12 sati: Ovo je kljucno kako biste osigurali da se kakao puter savrseno otopi. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +28°C / +29°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topla kuvertura na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.
tabela ishrane (12079)
po 100g / 100ml
kalorijska vrijednost
2324 kJ / 560 kcal
Debeo
39 g
ovdje: zasicene masne kiseline
23 g
ugljikohidrati
39 g
od kojih seceri
36 g
proteina
7,6 g
Sol
0,01 g
Informacije o alergijama na proizvod (sadrzi alergene) (12079) Sense: jaja Sense: mlijeko Sense: orasi Sense: soja