A CLASSIC - Snazan i elegantan cokoladni ukus izuzetno finog, gorkog i blago kiselkastog ukusa. Ovaj kuvertur se moze koristiti za prekrivanje pralina kao punjenje za cokoladne proizvode ili za pravljenje sladoleda. Sastoji se od 61% kakaa, 38,5% secera i ima ukupan sadrzaj masti od 38,5%. Kalete podsjecaju na male cokoladne kapljice i idealne su ako je potrebno otopiti samo mali dio cokolade, jer se mogu optimalno rasporediti.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Valrhona Extra Bitter, kuvertura kao kalet, 61% kakao
broj stavke
12082
Sadrzaj
3kg
Pakovanje
torba
najbolje do datuma
Ø 423 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
3,05 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na zalihama
9
rashladeni proizvod
Ne, nehladeni proizvod
Jedinica pakovanja
3
Stopa poreza
7 %
EAN kod
3395321046576
BIO certificiran
br
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, HS sifra)
18062010
Proizvodac (Odgovorni preduzetnik)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
proizvedeno u zemlji | ISO
Frankreich | FR
Sastojci
Kakao od tamne cokolade: najmanje 61%. Kakao zrna, secer, kakao puter, emulgator: SOJIN lecitin, prirodni ekstrakt vanile. Otopite kuverturu u periodu od 12 sati: ovo je kljucno da se kakao puter savrseno topi. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +28°C / +29°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topla kuvertura na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +31°C / +32°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na suhom i hladnom na +16°C - +18°C.
tabela ishrane (12082)
po 100g / 100ml
kalorijska vrijednost
2377 kJ / 572 kcal
Debeo
40 g
ovdje: zasicene masne kiseline
24 g
ugljikohidrati
42 g
od kojih seceri
38 g
proteina
7,4 g
Sol
0,01 g
Informacije o alergijama na proizvod (sadrzi alergene) (12082) Sense: gluten Sense: jaja Sense: mlijeko Sense: orasi soja