Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, kuvertura od punomasnog mlijeka u obliku kaleta, 40% kakaa

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, kuvertura od punomasnog mlijeka u obliku kaleta, 40% kakaa

12152

3kg

torba

Ø 265 dana od datuma isporuke.  

3,04 kg

ODMAH DOSTUPNO

49

Ne, nehladeni proizvod

3

7 %

3395321046583

br

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Mlijecna cokolada kakao: najmanje 40%. Kakao puter, punomasno MLIJEKO u prahu, secer, kakao zrna, smedi secer, prirodni ekstrakt vanile, emulgator: SOJIN lecitin, ekstrakt jecmenog slada. Otopite kuverturu u periodu od 12 sati: ovo je kljucno da se kakao puter savrseno topi. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo toplog kuvertira u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - toplog kuvertura na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li kuvertur ima temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na suhom i hladnom na +16°C - +18°C.

Osobine: Proteini iz zivotinjskog mleka, secer iz zivotinjskog mleka.

po 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g