Alginat se dobija iz smedih algi i koristi se kao sredstvo za zeliranje i zgusnjavanje. U kombinaciji sa granulama kalcijum hlorida, hladi se zelira i uz snazno mesanje postaje tecnija. Ne mora se zagrijavati da bi imao efekta. Natrijum alginat se koristi za sferne kreacije: kavijar, raviole, mehurice, njoke, mermere, mini kuglice itd.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Creative Cuisine Algin, sferifikacija
broj stavke
31759
Sadrzaj
500g
Pakovanje
Aroma kutija
najbolje do datuma
Ø 495 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
0,65 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na zalihama
9
rashladeni proizvod
Ne, nehladeni proizvod
Stopa poreza
19 %
EAN kod
705632719169
BIO certificiran
br
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, HS sifra)
39131000
Proizvodac (Odgovorni preduzetnik)
Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
proizvedeno u zemlji | ISO
Italien | IT
Sastojci
Geliranje natrijum alginat u obliku praha. Natrijum alginat E401. Doziranje: 5-8 g/l Da bi se postigla potpuna disperzija bez grudvica, preporucuje se mesanje praha sa drugim cvrstim sastojcima. Za potpuno razrjedivanje potrebno je vrijeme, temperatura i muckanje. Iako je moguce razblaziti u hladnim uslovima, to ce biti teze u okruzenjima bogatijim kalijumom, kao sto su tvrda voda ili mleko. Mozda ce biti potrebno koristiti agense za stvaranje kompleksa/kelata. Cuvati na hladnom, suvom mestu i zasticeno od svetlosti.
tabela ishrane (31759)
po 100g / 100ml
kalorijska vrijednost
1757 kJ / 420 kcal
ugljikohidrati
70 g
Sol
28,75 g
Informacije o alergijama na proizvod (sadrzi alergene) (31759) Alergeni mogu biti navedeni podebljano u sastojcima. Ili nema alergena ili nam ih proizvodac/dobavljac jos nije poslao.
