Zacini vrtni bademi, slatki, seckani

U osnovi, razlikuju se na slatke i gorke bademe. Esencija se obicno proizvodi od gorkih badema za aromatiziranje. Slatki bademi su popularni medu poslasticarima za pravljenje marcipana, nugata i turrona. Imaju delikatnu konzistenciju i karakteristican slatkast ukus. Bademi su prikladni cijeli, narezani, sjeckani ili kao griz za ukrasavanje i za fina peciva. U izdasnoj azijskoj kuhinji cesto se koriste za aromaticno zgusnjavanje umaka i za jela s mesom i susenim vocem.