Pacje kapice Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Vrhunski konzervirani plodovi mora dolaze iz fabrike Los Peperetes u Galiciji. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova Dona Paz prvobitno su poceli da cuvaju male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes. Kosarka (Pollicipes pollicipes) nije dagnja, vec rak iz klase skoljkasa. Jestiva je samo stabljika cokana i smatra se delikatesom u Spaniji i Portugalu. Tamnu kozu takode treba ukloniti. Tamo su poznati kao Percebe. Uglavnom se kuvaju na pari u ljusci preko povrca ili u vinskom sosu i sluze vruce. Okus je slican mesu rakova.