Pain Qnip - brioche kruh, prethodno pecen, pobjednik

Tradicija i tehnologija su usko povezane u Carl Siegert. Sirovine, kao sto su psenica i pira, poticu iz 100% holandskog uzgoja. Zrno se melje polako i neposredno prije upotrebe kako bi se ocuvala aroma. Tijesta sa domacim dizanim kulturama dugo odmaraju kako bi se okus mogao razviti. Direktna toplina pri pecenju u rotirajucim pecnicama ili pecnicama sa kamenim podom daje pecivu karakteristicnu aromu i hrskavu koricu. Nakon pecenja, hljeb i kiflice se hlade i zamrzavaju na -35°C i pakuju. Ovo garantuje apsolutnu svezinu do stola, za dorucak, rucak, veceru i bankete. Nakon odmrzavanja jednostavno ispecite hljeb i kiflice u potrebnim kolicinama.