Zacini vrtni stapici cimeta, cijeli, cca 8-10 komada, Cejlon / Sri Lanka

U nasoj kuhinji cimet se gotovo koristi samo za slatka jela, na primjer, kompoti se cesto aromatiziraju cimetom i karanfilicem. Ali cimet se moze koristiti na mnogo razlicitih nacina. U Indiji se cimet koristi i u slanoj kuhinji, uglavnom nemljeveni: komadi kore prze se na vrelom ulju dok se ne izmotaju (ovo je vazno za oslobadanje arome), zatim se temperatura brzo smanjuje deglaziranjem drugim sastojcima poput paradajza , luk ili jogurt. Pirinac se moze odlicno zaciniti cimetom zajedno sa zelenim kardamomom. Komadici cimeta mogu se ukloniti iz posuda prije serviranja ili koristiti kao mirisni ukras. Posebno aromatican cimet dolazi sa Sri Lanke / Cejlona.