Pimiento Piquillo - Piquillo paprike u vlastitom soku / 12 / 18, El Carrascal

Mala porodicna firma Josea Luisa upravlja 25 hektara obradene zemlje u srcu Extremadure i uzgaja povrce odlicnog kvaliteta bez upotrebe hemikalija i pesticida. Porodica ulaze mnogo truda u obradu oranica kako bi rezultirajuci kvalitet zemljista osigurao visoku zetvu. Pimientos se beru rucno od kraja avgusta do sredine novembra. Kvalitet pojedinacnih mahuna se provjerava kako direktno na terenu tako i tokom dalje obrade u fabrici El Carrascal. Ova dvostruka provjera osigurava da se samo najbolji pimientos dalje obraduju. Mahune se zatim kratko peku u maloj rucno radenoj pecnici (precnika 80 cm), a zatim rucno gule s puno iskustva i strasti. 100% rucni rad i tradicija! Limenke se pune sa po 12-18 pimientosa, koje se mariniraju u sopstvenom soku. Pimientos sorte Piquillo su fini, blagi i karakterizirani odredenom slatkocom. Lagana, fina dimljena nota daje im posebnu i ukusnu nijansu ukusa. Idealan kao tapa, rafiniran sa malo maslinovog ulja, soli i bibera. Pimientos je idealan za punjenje, na primjer mljevenim mesom ili bakalarom. Jarko crveni uzitak, obavezan za ljubitelje piquillo!