Tamni bulgur (pareni psenicni griz), basta Chtoura

Da bi se napravio ovaj tamni bulgur, psenica se prvo ispece, zatim oguli i kuva na pari. Nakon susenja posebnim postupkom, usitnjen je. Bulgur se cesto koristi u bliskoistocnoj kuhinji za vegetarijanska jela kao sto je tabbouleh. Bogat je nutritivnim vrijednostima i idealan je za salate i supe. Okus bulgura podsjeca na ljesnjake. Vrijeme kuhanja je oko 12 minuta.