Soja sos - Bijeli tamari zacini sos, napravljen od psenice

Ovaj bijeli tamari je prava umami bomba! Skuhan u najhladnijoj zoni prefekture Aichi sa ekstra mekom vodom i najboljim osnovnim sastojcima, ima fantasticnu, prirodnu slatkocu koju je Ninagawa-san `golicala` iz lokalne psenice. Veoma sladni buket podrzavaju i koji i miso note. Tamari se obicno pravi od 100% soje. Tokom procesa fermentacije postaje veoma tamna. Nasuprot tome, ovaj bijeli Tamari je skuvan od 100% psenice i ima vrlo lijepu jantarnu boju. Kako Nitto-Jozo radi sa omjerom vode i osnovne kase 2:1 (obicno 1:1), kako bi se postigao posebno dubok i okrugao okus, soja je u potpunosti izostavljena u korist boje. U Japanu za Kaiseki kuhinju i jela od jaja. Takode za dashi corbe. Pasta aglio e olio takode dobija poseban smek. Odlicno se slaze sa maslinovim uljem za preljeve. PAZNJA: Termin `Tamari` NIKAD ne znaci da se soja sos kuva SAMO od soje. Tamari se odnosi na specifican nacin kuhanja. Osobe koje pate od alergija uvijek trebaju pazljivo procitati etiketu. Ovaj tamari je napravljen od 100% psenice!