> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, boje, teksture > Teksturizator iz TOUFOOD-a
TOUFOOD LECITIN, emulgator lecitin - 75g - Pe can

TOUFOOD LECITIN, emulgator lecitin

Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
broj stavke: 37066
75g Pe can
€ 14,92 *
(€ 198,93 / kg)
ODMAH DOSTUPNO
zadnji datum isteka: 31.01.2026    Ø 303 dana od datuma isporuke.  ?

Sojin lecitin se koristi za pjenjenje tekucina, na primjer rucnim blenderom (ravni nastavak) ili pjenjacom. Sa ovim teksturizatorom, pjene ostaju stabilnije i otporne su na zamrzavanje. Prasak se promesa na hladnom. U zavisnosti od udjela masti i ulja u mediju koji se pjeni, sposobnost emulgiranja je smanjena.

Dodatne informacije o proizvodu