Piparras / Guindillas, blage paprike u vinskom sircetu, Navarrico

Piparras su dugacke, tanke paprike i veoma su popularne kao tapas u Spaniji. Sa samo 5-12 cm su prilicno niski, imaju tanku kozu i meko meso. Pipare su prilicno rijetke jer klimatski uslovi na sjeveru (Baskija i Navara) dozvoljavaju berbu svaka dva dana od jula do kraja oktobra kada je suncano, inace svakih 15 dana. Kiselo kiselo i njezne pikantnosti odlicno se slazu uz aperitiv s malo soli i maslinovog ulja. Popularni su i kao Gilda raznjici: manzanilla masline punjene incunima, plus jedna ili dvije pipare i file incuna: tipicni tapas mogu biti tako jednostavni!