Irizake - umami zacin sos, veganski, Uminosei, Japan

Ova Irizake je bazirana na originalnom receptu iz Edo perioda. Mnogo prije shoyua, koji se uglavnom koristio samo u plemickim kucama, ovaj zacin od sakea, umeboshija ili umesua, konbua i katsuobushija bio je popularan zacin. Kao sto vidite po sastojcima, ovo je `umami bomba` koja je slana, kiselkasta, slatko-vocna i blago dimljeno-gorka. U ovom proizvodu katsuobushi je zamijenjen susenim shiitakeom kako bi bio svestran. Boja proizvoda je slicna onoj bijelog Shoyua. Savjet: Sargarepi kuhanoj na pari sa irizakeom dajte zanimljiv zaokret jednostavnim glaziranjem sargarepe irizakeom na kraju. Upotreba: - Sa sasimijem od bijelog mesa - Posebno sa sirovim skampima ili jakom kapicom - Marinada za ribu i piletinu prije kuhanja na pari ili rostilju - Jela od povrca - Preljevi Uminosei tradicionalno proizvodi morsku sol na ostrvu Oshima, 290 km juzno od Tokija. Osnovni sastojci za ovu Irizake su napravljeni od Uminosei soli, a recept za ovaj veganski proizvod je jedinstven u Japanu.