Wasabi - zeleni ren u prahu, sa pravim vasabijem

Vasabi je biljka sa zelenim korenom veoma ljutog ukusa. Izvorno porijeklom iz Japana, uspijeva samo u tekucoj vodi. Koren, koji je uporediv sa hrenom, sada se uzgaja i na Novom Zelandu i u SAD. Wasabi se tradicionalno koristi kao zacin za susi i pecene orasaste plodove i mahunarke. Tipicna zacinjenost wasabija uzrokovana je hlapljivim senfovim uljem koje sadrzi i stoga pece grlo i nos. Wasabi se nudi kao svjezi korijen, prah ili pasta. Wasabi prah: S i B je vjerovatno najbolji wasabi prah za poznavaoce. Pomijesa se sa vodom u omjeru 1:2 da se dobije pasta i moze se posluziti cisto ili sa soja sosom uz susi.