Sauce King - Demi Glace, gotov sos

Osnovni smedi sos Smedi sos je cvrsto ukorijenjen u tradicionalnoj francuskoj, njemackoj i italijanskoj kuhinji. U svojoj najboljoj verziji, Glace de Viande, proizvodi se iskljucivo redukcijom. Demi-glace, polusos, tradicionalno nastaje vezivanjem kostanog soka. Svestran je i nezamjenjiv za mnoga jela od mesa. U vasim varijacijama, bilo sa vrhnjem kao krem sosom ili sa crnim vinom i lukom kao sos od luka, idealan je ukus za sva jela od mesa. Idealno za jela przena u tavi. Jednostavno zaprzite meso, izvadite meso iz tiganja i nastavite prziti podlogu sa lukom i puterom, pa deglazirati crvenim ili bijelim vinom. Dodajte zeljenu kolicinu demi-glacea i dotjerajte po zelji. Bilo sa svjezim zacinskim biljem, vrhnjem ili gljivama, Demi-Glace je svestran i pusta vasu kreativnost na volju. Pogodan i kao podloga za gulas i variva. Luk jednostavno proprzite sa mesom, zacinite po zelji, deglazirajte crnim vinom i prelijte demi-glaceom. Zavrsite kuvanje na laganoj vatri ili u rerni ili na sporetu. Pogodno za sve vrste mesa. Umak od divljaci, na primjer, moze se pripremiti za kratko vrijeme dodavanjem divljih zacina i brusnica. (na varijacije sosa) Nismo koristili gluten kao vezivno sredstvo pri proizvodnji SOSSENKA-NIG DEMI-GLACE. Takoder necete pronaci glutamate, ekstrakte kvasca i konzervanse. Demi-Glace, svestrani uredaj u vasoj kuhinji.