Senca, zeleni caj, vrecica, Chiyonoen, Japan

Idealno za povremeno uzivanje u caju vrhunskog kvaliteta. Japanski kalendar broji 88 dana od pocetka proljeca do berbe Hachijuhachiya caja (88 noci). Ova Sencha iz prvog branja sastoji se od posebno delikatnih listova stabla caja. Ako ga prelijete vrucom vodom (cca. 80°C), razvija se ukusan balans izmedu cvjetne slatkoce i lagane, osvjezavajuce kiselosti. Nice umami. Na priblizno 80°C u trajanju od 60 do 90 sekundi. Druga infuzija sa vrelom vodom je moguca. Savjet: Koristite ove listove caja nakon infuzije, na primjer kao tempura ili za przeni pirinac. Farma caja Chiyono nalazi se na 600 metara nadmorske visine na poznatoj lokaciji Yamecha u prefekturi Fukuoka na jugu Japana, okruzena planinskim sumama. Mali porodicni biznis vodi treca generacija, bere se rucno i ne koristi se pesticidi ili vestacka dubriva. Ne samo zato sto klimatski uslovi dozvoljavaju dovoljno snjeznih padavina, ovo se moze izbjeci.