Petit Reblochon Laitier AOP, Lait Cru kravlji sir, Kober sir

KAKO GA KUSATE - Reblochon se izdvaja po mirisu krave, ali ima prilicno suptilne tonove: dugo dominiraju orasaste, vocne arome. Kora je dugo podmazana, ali moze imati blage tragove plijesni za sazrijevanje. Gratin od krompira sa reblochonom je san! Ako putujete kroz sela na podrucju porijekla, svuda cete u restoranima pronaci klasicna i jednostavna jela spravljena od ovog sira. STA UZ NJEGA PIJETE - Crvena vina Burgundije sa ne previse jakim taninima i finim vocem. Ili sladno, tesko pivo koje bi cak moglo imati i blagu slatkocu. ODAKLE ON DODE - Savojski Alpi STA JOS TREBA ZNATI - Reblochon dolazi od reblocher = suzdrzati se. To su uvijek bili mali kotacici od mekog sira s kratkim periodom sazrijevanja koje je bilo lako sakriti od ociju feudalnog gospodara, koji je zahtijevao svoje fiksne poreze. Na mnogim farmama mlijeko je ponovljeno po drugi put i od ove male kolicine mlijeka se proizvodi sir za kucnu upotrebu.