Pochas a la navarra - bijeli pasulj sa povrcem, LC

Pocha je vrsta bijelog pasulja koji se bere prije nego sto sazrije, posebno u Navari, La Rioji i Alavi, pa je poznat kao svjezi pasulj. Sezona ove sorte belog pasulja je kratka, period berbe pocinje sredinom jula i zavrsava se u drugoj polovini septembra. Ova mahunarka ima finu i gipku teksturu. Ova tegla sadrzi gotov pasulj sa povrcem i zacinima koji je potrebno samo zagrijati i moze se jesti tokom cijele godine, a ne samo tokom kratke berbe. Klasicni pasulj se priprema u dva koraka, pocha se prelije vodom u loncu oko 45 minuta i lagano se zagrijava dok pasulj ne omeksa. Istovremeno, povrce poput luka, paprike, paradajza i zacina zagreva se u tiganju sa malo maslinovog ulja. Na kraju se sve sjedini i ostavi da se malo prodinsta. Za sve ove korake brine se gotov proizvod iz LC `La Catedral de Navara` i u ovom klasicnom spanskom jelu od graha mozete uzivati tijekom cijele godine.