Okrugli kontejner za paprike, Tellicherry paprika, grubo mljevena, Marisol BIO

PT-BIO-04 Thalassery, bivsa Tellicherry, nalazi se na sjeverozapadu indijske drzave Kerala i dala je ime jednoj od vrlo posebnih i najboljih sorti paprike koje Indija moze ponuditi. Tellicherry paprika se pravi od potpuno zrelih bobica crvene paprike, koje se fermentiraju sa cijelom pulpom i suse. Ovo cini papriku crnom, ali ne duboko crnom, vec prijatnom tamnosmedom bojom. Kroz ovaj proces, aroma se razvila jos jasnije: potpuno zreli biber u zrnu poprimio je izrazito orasasti okus, ali i jaku pikantnost. Ova paprika se prvenstveno koristi u tamnom mesu poput divljaci i govedine, ali i u cokoladnim desertima.