2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, suhi, 12,5% vol., Philipp Kuhn

Vino `niske intervencije` napravljeno od sorte grozda PIWI (otporne na gljivice) Cabernet Blanc. Sorta grozda je iznenadujuce uzgojena od dvije crvene sorte grozda Cabernet Sauvignon i Regent 1991. godine od strane Svicaraca Valentina Blattnera i razmnozena u Neustadt an der Weinstrasse i uvedena na trziste 2010. godine. Philipp Kuhn vodi ovu lozu od 2010. godine. Okusom, strukturom i slozenoscu podsjeca na Sauvignon Blanc. Svi PIWIS su vrlo otporni na gljivicne bolesti kao sto su pepelnica i peronospora i zahtijevaju samo 1/3 zahtjeva za zastitu bilja konvencionalne vinove loze. Most je odlezavao u amforama ili starim drvenim bacvama. Dio u amforama je fermentiran i pohranjen sa cijelim bobicama, odnosno na kozici. Dio drvene bacve nije. Bez hladenja, bez aditiva. Cuvanje na punom kvascu 1,5 godine. Flasiranje bez filtracije u prirodno zamucenom stanju. Maginalno sumporisanje (samo jedna/petina normalne doze). Bez ostatka secera. Potpuna malolakticka fermentacija kako bi vino bilo stabilno u boci kada je zamuceno.