Gudbrandsdalen, sir od surutke sa kozjim mlijekom, Norveska

Norveski se vizuelno izdvaja od svih poznatih vrsta sira. Isto tako i njegov ukus. Za slani, karamel sir, surutka se jako zagreva tokom duzeg vremenskog perioda. To uzrokuje koagulaciju mlijecnog secera i stvara jedinstvenu konzistenciju i boju. U Norveskoj se u siru uziva zajedno sa dzemom.