2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, suhi, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Visnja i luskavica na nepcu sa blago paprenom notom. Idealno uz kratko przeni komad mesa. Filozofija Jeana i Caroline Panis je proizvodnja punog, intenzivno vocnog vina od zrelog, niskog prinosa grozda iz ekoloski prihvatljivog uzgoja. Minervois je poznat po mocnim, ali elegantnim crnim vinima, na koje utjece mediteransko-atlantska klima. Chateau du Donjon takoder posjeduje neke vinograde u AOP Cabardesu, koji se nalazi zapadno od Minervoisa, koji je sa nesto manje od 600 hektara jedan od najmanjih i najnepoznatijih u Languedocu.