Paccherini all`Uovo, rezanci od jaja, Rusticella

Paccherini se izvlace u bronzi i polako suse na niskoj temperaturi kako bi se sacuvala njihova aroma i kvalitet. Imaju nesto manju velicinu od klasicnog Pacchero formata. Prema receptu vrhunskog kuhara Williama Zonfe, uz pakerine idu destilat od vrganja, salata od sparoga, krema od safrana od LAquila DOP i rikota dimljena sa smrekom.