Smedi secer od trske, Japan

Smedi ili crni secer napravljen od japanske secerne trske je specijalitet koji takoder privlaci sve vecu paznju zapadnih slasticara i kuhara. Sa ovim vrlo originalnim kvalitetom, cisti sok se jednostavno kuha i susi. Upravo zato sto je ovo tako jednostavan proizvod, kvaliteta osnovnog sastojka je kljucna. Stoga nije pretjerano govoriti o terroir-u u slucaju ovog Kokuta. Ostrvo Kikaijima, koje se nalazi oko 380 kilometara od glavnog ostrva Kjusu i pripada ostrvima Amami, poznato je po svojim koralnim ostrvima sa krecnjackim liticama. I upravo na njima se rucno uzgaja ovaj jedinstveni kvalitet s mineralnim notama i daskom arome nugata. 7.000 stanovnika takode koristi svoj secer kao zamenu za mirin. Za deserte i slana jela. Nekoliko sjemenki pretvara svaki sladoled od vanile u fini desert s japanskim dodirom! Samo gricnite komadic i dozivite ovaj jedinstveni okus!