2022 Pet Nat M Bambule, pjenusavo vino, suho, 11% vol., Judith Beck, ORGANSKI

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, organsko pjenusavo vino napravljeno od bijelog pinota i muskata. Ispunjena joie de vivre i tvrdoglavoscu Judith Beck. Pet Nat (skraceno od `Petillant Naturel`) je pjenusavo vino koje se proizvodi gotovo zaboravljenim nacinom proizvodnje pjenusavog vina. Nisu potrebni nikakvi aditivi, ni secer ni sumpor. Sve sto je potrebno je grozde koje se bere kada je potpuno zrelo. Alkoholna fermentacija se odvija iskljucivo spontano. Vina se flasiraju prije zavrsetka alkoholnog vrenja. Da bi se fermentacija nastavila u boci i ugradio ugljicni dioksid, u vocu mora biti dovoljno secera. Medutim, previse fermentacije ce uzrokovati da boca pukne, zbog cega su velika osjetljivost i iskustvo ovdje bitni. Rezultat su jedinstvena, kompleksna i uzbudljiva pjenusava vina.