2016 Mondeiche Spatlese rizling, suvi, 11,5% vol., Motzenbacker, ORGANSKI

DE-OKO-022 Divlji fermentirani rizling spatlese iz Motzenbackera od Marie Menger- Krug. Mjesecevo drvo je obradeno drvo, sjeceno prema odredenom lunarnom ritmu. U prvoj fazi mladog mjeseca Nove godine, sporo rastuce hrastove koji se uzgajaju na neplodnom tlu sijeku se kao mjesecevo drvo. U ovom polozaju mjeseca, sok iz biljaka i drveca povlaci se prema tlu. Pore drveca su vrlo uske, sto mjesecevom drvetu daje izuzetnu snagu. Iskustvo pokazuje da su vatrootporni pribor za kuhanje i potporne grede kuca oduvijek napravljeni od mjesecevog drveta. Robustan, otporan na vatru, a opet delikatan za rad. Carobni zvuk Stradivarija roden je u mjesecevom drvetu. Sazrijeva u buradima od mjesecevog hrasta. Za Motzenbacker, cetiri bacve od mjesecevog hrasta oborene su u Svapskoj Albi nakon prvog punog mjeseca 2004. godine. Sama stabla su odlucivala o velicini bureta (izmedu 1530L i 3460L). Nakon bacvarskog prvobitnog skepticizma, koji se nakon prvih koraka u proizvodnji bacva pretvorio u entuzijazam za mjesecevo drvo, 2007. godine u bacve je stavljeno prvo vino. Ova vina su stavljena u mjeseceve bacve kao most, fermentirana u njima i ostavljena da odmaraju na punom kvascu sest mjeseci. Vina su filtrirana i flasirana u osjetilno savrseno vrijeme. Rezultat je zapanjujuci. Bacva od mjesecevog hrasta nikako ne dominira u vinu - nego ga njezno nosi i ljulja. Vina odusevljavaju svojim jasnim aromama, potpomognutim njeznim notama vanilije i cvjetnim notama i nose ih izuzetna struktura. Vina sa duzinom i karakterom.