2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, suhi, % vol., Walter Polz

Vinograd Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc ekskluzivno je vino koje raste na suncem okupanoj lokaciji okrenutoj prema jugoistoku, u vapnenackom tlu sa krecnjacima od skoljki i pjescanim laporcima. Grozde dolazi od vinove loze stare preko 30 godina. Nakon berbe, fermentacija se odvija u drvenim bacvama od 2200 litara. Vino dozrijeva godinu dana na fermentacijskom talogu bez dodatka sumpora, a zatim se jos godinu dana rafinira u celicnim tankovima. Rezultat je vino s njeznim bukeom koji podsjeca na kremen. Njegova zacinska, elegantna aroma cini ga posebnim uzitkom. Pazljivo rukovanje procesom proizvodnje vina, dug period sazrevanja i jedinstveni uslovi uzgoja daju ovom Sauvignon Blancu izuzetnu slozenost i dubinu. Vino koje na fascinantan nacin predstavlja finocu vinove loze i karakteristike terroira.