Pizza brasno, tip 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Ovo brasno je idealno za dugotrajno pravljenje testa i moze se cuvati u frizideru nekoliko dana nakon mesenja. Tijesto ostaje vrlo elasticno, sto znaci da mozete ispeci tanku picu sa hrskavim smedim rubom. Pizza brasno tip 00 iz zadnjeg mlina u gradu Minhenu - Hofbrauhaus-KunstmA¼hle. Muller Stefan Blum ima zito koje mu isporucuje oko 20 farmera u Gornjoj Bavarskoj. Mlin, koji je posteden razaranja u Drugom svjetskom ratu, radi od 16. stoljeca. Danasnji potpuno automatski rad mlina i dalje izgleda kao mali muzej. Ako odvojite vrijeme u Munchenu i zanima vas istorija mlina, sam mlinar ce vas provesti kroz staru zgradu sa relevantnim objasnjenjima.