brasno

Sredstvo za dizanje peciva. Sastoji se od najmanje dvije kemijske komponente: tvari koja stvara ugljicnu kiselinu i sredstva za zakiseljavanje. U kombinaciji sa vlagom i toplotom, pokrecu hemijski proces. Formiranje mjehurica plina uzrokuje da tijesto postane labavo. Ako se prasak za pecivo koristi kao sredstvo za dizanje, tijesto ne mora da se dize vec moze ici direktno u pecnicu. Prasak za pecivo je posebno pogodan za kolace i kolace. Cak i teska tijesta sa puno masti, secera, orasastih plodova i grozdica postaju prozracna.