Kardamom, sjemenke / sjemenke

Sjemenke sadrze etericna ulja koja im daju pikantnu, slatku, aromaticnu aromu. Posto one lako isparavaju, sjeme biste trebali malterisati ili samljeti samo kada je to potrebno. Kardamom je uobicajen zacin u azijskoj kuhinji i jedan je od glavnih sastojaka indijskih masala i kari praha na bazi njih. Kardamom je malo ljut i ide uz meso, ribu, povrce, kompote i pudinge. Pogodan je i za pravljenje kobasica i kruha, a popularan je i kao zacin za kolace, za marinade ili punc. U arapskim zemljama njegova aroma je cijenjena u kafi i caju. Zeleni kardamom izvorno dolazi iz juzne Indije i Sri Lanke. Sada se uzgaja u Gvatemali i zemljama sa slicnom klimom.