Zasiljene glave smrcka, specijaliteti, od Ø 3cm, Plantin

Crni smrcak (Morchella conica, Morchella elata): Ova gljiva je tipicna proljetna gljiva koja raste od aprila do maja u rijetkim cetinarskim sumama, na nasipima staza i listopadnim sumama. Po ukusu, ova gljiva je kralj medu susenim pecurkama. Dobro pripremljen krem sos od smrcka je uvek prijatno iskustvo za svakog gurmana. Najkvalitetniji siljasti smrcki se trguju bez stila (stil je vrlo kozast i tek blago intenzivan); Roba kojom se trguje sa stilom naziva se originalna roba. Predmeti sa polu rezanim stilom prodaju se kao dodaci.