Arroz Bomba, pirinac kratkog zrna, za paellu i rizoto, Delta Ebro / Spanija

Bomba pirinac je retka sorta pirinca koja se uglavnom uzgajala u 19. veku. Sorta Bomba i dalje se uzgaja kao hobi porodice Trias, koja vec dugi niz godina upravlja imanjem Illa de Riu u uscu Ebra. Sa 1,2 m, biljke pirinca Bomba su mnogo vise od biljaka uobicajenih sorti pirinca i zahtijevaju najvisi nivo nege. Ipak, daju samo oko pola prinosa. Mala, okrugla zrna bombe, koja se tokom kuvanja prosire 2-3 puta, posebno su aromaticna. Pirinac ostaje cvrst tokom pripreme i ne kvari se i posebno je pogodan za paellu, rizoto ili tradicionalnu pripremu u rerni.