Sjemenke bosiljka

Sjemenke bosiljka koriste se u azijskoj kuhinji kao zgusnjivac, na primjer u vocnim sokovima, napitcima od jogurta ili desertima. Sjeme se obicno potopi u vodu kako bi se moglo dalje koristiti. Kada nabubre, nemaju do blago orasasti ukus. Ova svojstva odgovaraju avangardnoj ili molekularnoj kuhinji koja voli koristiti sjemenke bosiljka kao nosac okusa i/ili za dekoraciju. Natopljene sjemenke stavljaju se u marinade, na primjer sok od limete sa solju, kako bi se po ukusu i izgledu nadopunila riblja jela s kavijarom od limete. Marinada napravljena od espressa i soja sosa cini da sjemenke bosiljka izgledaju kao pravi kavijar. Gotovo da nema granica vasoj masti kada su u pitanju kombinacije okusa i dekoracije.