Blanc Saten, bijela cokolada, Callets, 29% kakao

Blanc Satin je prvi i jedini couverture dostojan tako elegantnog imena. Lako se mogu razlikovati od ostalih kuvertura, kako po jarkoj bijeloj boji, tako i po odsustvu razocaravajuceg mirisa kondenzovanog ili spaljenog mlijeka. Ova posebna svojstva savrseno se kombinuju sa finom aromom i zacinom vanile. Odlican je i za upotrebu kao ganache, u pjenama i kremama, a jos je bolji u kombinaciji s kontrastnim okusima poput kiselog voca. Kada pripremate ganache za praline, Blanc Satin ima svojstva da se odlicno kombinuje sa likerima.