Sherry Classic Amontillado, suhi, 17% vol., Rey Fernando, 90 WS

Amontillado je najpuna i najukusnija varijanta Fino. Zbog jake oksidacije tokom perioda sazrevanja od najmanje 15 godina, boja se menja od svetlo zlatne do jantarne. Okus je suh i cesto podsjeca na ljesnjake. Proizvodio se srednjeg okusa do 2018. godine, ali je sada suh. Mali i ekskluzivni bodega fokusiran je na proizvodnju i sazrijevanje najkvalitetnijih, nemijesanih, nefiltriranih i neobradenih serija. Seri iz Rey Fernando de Castilla karakteriziraju dugo sazrijevanje u bacvi, sto je daleko iznad prosjeka proizvodaca brendova.